ıspanak mı?

konuya nerden başlasam nasıl anlatsam bilemedim. ben oldum olası ıspanaktan hazzetmeyen , yemeğini yemeyen böreğini de son seçenek olarak yiyebilen bir şahsiyetim. ama birkaç gündür aklımda bir ıspanak yemeği tarifi vardı. şöyle ki; ismi lazım değil akpli büyükşehir belediye başkanımız antalyadaki dolmuşçulara türlü baskılarla yenilettiği dolmuşlara (memnun muyuz? hayır. ama bu başka yazının konusu olsun) birer küçük plazma ekran koydurttu ve orda belediyenin yaptıklarının yanı sıra antalyanın tarihi, yemekleri vs tarzından görüntüler yayınlatıyor.

ben de kaç seferdir dolmuşa bindiğimde ıspanak yemeği pişiren aşçı amcalara rastlıyorum. allahım nefret ediyorum ıspanaktan ama gene de izliyorum.

neyse sonra dedim kendi kendime ben bu yemeği pişiricem. normalde ıspanak nasıl pişirilir fikrim bile yok. ama 5-10 kere izledikten sonra ben aşçı amcaların tarifini kapmış oldum.
dün de mutfakta bir baktım annem ıspanak yıkamakta. dedim yıkadıklarından bana az ayır yarın ben pişiricem.

ve evet kısmet bugüneymiş az önce tarifi uyguladım ve ortaya gerçekten yenilebilir bir yemek çıktı. şimdi benim gibi ıspanakla arası iyi olmayıp düzeltmeyi planlayanlar varsa sütlü ıspanak şöyle pişiriliyor:

önce ıspanakları saplarını kesip bi tencerede tuz ekleyip haşlıyoruz. onlar haşlanırken bir tane orta boy soğanı küçük küçük doğrayıp ayrı bir tavada tereyağıyla (ben zeytinyağı kullandım, az tereyağı ekledim) kavurmaya başlıyoruz. ıspanaklar haşlandıktan sonra suyunu iyice süzüp kesme tahtasında doğrayıp soğanlara ekliyoruz. az bi süre onlar beraberce kavrulduktan sonra göz kararı süt, az da tuz ekleyip kısık ateşte biraz daha pişiriyoruz. ve evet ıspanağı yenilebilir hale gelen yemeğimiz pişmiş oluyor.

şimdi süt-ıspanak nasıl olur demeyin ve benim gibi ıspanağın hiçbir türlüsünü yiyemeyen birinin afiyetle yediği bu basit ve çabuk yemeği pişirip afiyetle yiyin.

not: süt çorbalara da ayrı bir lezzet katar, aklınızda olsun. her çorbaya değil tabii...:)))